Vakaras » Вс дек 01, 2013 1:17 am
ТЫ МОЖЕШЬ СТАТЬ:
ШЕФ ПОВАРОМ
Составляет заявки на
необходимые
продовольственные товары,
полуфабрикаты и сырьё,
обеспечивает их
своевременное получение со
склада, контролирует сроки,
ассортимент, количество и
качество их поступления и
реализации. Обеспечивает на
основе изучения спроса
потребителей разнообразие
ассортимента блюд и
кулинарных изделий,
составляет меню.
Осуществляет постоянный
контроль над технологией
приготовления пищи,
нормами закладки сырья и
соблюдением работниками
санитарных требований и
правил личной гигиены.
Осуществляет расстановку
поваров и других работников
производства. Составляет
график выхода поваров на
работу. Проводит бракераж
готовой пищи. Организует
учет, составление и
своевременное
представление отчётности о
производственной
деятельности,внедрение
передовых приемов и
методов труда.
Фильм: " 99 попыток лечь спать".
Жанр: философско-психологическая драма.