Научите меня блины готовить! Пжалста.

[Эвелина]

Вернее, блинчики. Те, которые тоненькие, в которые начинку заворачивают. Ела я как-то такие - кружевные прям, все на пузыриках, такие нежные, мм... Ну это предел мастерства видимо... Предупреждаю, я много раз пыталась научится. Неудачно. Расскажите, есть секрет? В чем он? Ну в общем попытайтесь меня научить.

[Регент]

Прикололо капитально........
Вот это девушка!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(В полмятого утра спрашивает как блинчики печь!!!!)
Во повезло мужику!!!!!!!

[Эка]

Вообще-то как раз блинчики обычно кружевными не делают, чтобы жидкая начинка не вытекала.
Но вопрос с терминологий тут темный, разницу между блинами, блинчиками и оладьями каждый понимает по-своему.
Я могу просто поделиться своим рецептом и описать, как выглядит результат.
Итак, блины.
2 чашки молока подогреть, добавить 1 ст.ложку сахара + 1ч.ложку соли + 20 г свежих дрожжей + 1 яйцо + муки сколько войдет до консистенции жидкой сметаны. Оставить побродить на 30-45 мин. Долить горячей водой (2.5 чашки) и на столько же оставить побродить. Смазывать сковородку (уже раскаленную) и печь. Время существенно зависит от температуры и качества дрожжей.
Блины печь лучше всего на чугунной плоской сковородке, с небольшим количеством масла.
А вот когда блины снимают со сковородки и укладывают в стопку, каждый блин нужно промазать сливочным маслом.
Рецепт рассчитан на тонкие несладкие дырчатые блины, которые отлично идут с икрой и рыбой.

[Elektrovenik]

Эвелинушка! все очень приочень просто!

1 стакан молока теплого
1 стакан муки
1 яйцо
1\3 стакана воды
1\4 стакана масла разливного
пол-чайной ложки соли
пол-чайной ложки сахара.

Сколько нужно, столько раз повоторяешь, на сколько тебе нужно порций. у меня на 7 человек хватает 4 порций! это объесться от пуза

все размешать миксером, потом на кончике чайной ложки (где-то 1/3 ложки) гасишь соду и добавляешь в массу. дай постоять минут 30! я вообще такую массу делаю вечером перед утром. в общем, чем дольше оно все постоит, тем блинчики у тебя получатся мнямы! перед жаркой можно добавить немного лимонного сока или кислоты. я просто когда гашу соду, я немного больше уксуса выливаю, ложку столовую или 2 где-то, ну, смотря, на сколько порций (но он у меня 3%!!! уксус!)

РАскаляешь сковорду ОЧЕНЬ хорошо. берешь плошку с разливным маслом. берешь половинку картофелины или кисточку специальную, накалываешь картофелину на вилку и макаешь в масло, потом мажешь ей сковороду ракаленную. надо это делать ПЕРЕД КАЖДЫЙ БЛИНОМ! и выпекай. эти блины получаются в дырдочку, узорчатые, мягкие и жутко вкусные!!!!

а вообще-то блинчики они сладкие (я их не очень люблю, потому что они некрасивые ), а блины - это то, что я дала

[Elektrovenik]

Эка


а я с дроЖЖами не люблю возиться поэтому подобрала рецепт в дырдочку и мягкие, но бЭз дрожжей!

[Эка]

Дрожжи ведь не только "поднимают" тесто и способствуют дырчатости, они еще и сбраживают муку, придавая совсем другой вкус тесту. Я его очень люблю. А на соде делаю оладьи .
Но с блинами, правда, сколько хозяек, столько и рецептов, на все есть любители.

[Elektrovenik]

а я вот с дырками нашла такой и не отличишь от дрожжевых! не люблю я с дрожжами возиццо

[Elektrovenik]

а оладьи я вообще не делаю. у меня от них изжога

[Lemma]

А я вот так пеку блинчики:

1 литр молока
5-6 яиц
мука пшеничная (количество не скажу:))
соль
сахар

Яйца вбить в молоко и размешать миксером. Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку продолжая мешать. Добавить соль и сахар по вкусу.
На выходе должно получиться жидкое, но вязкое тесто.
Печь на чугунной сковороде (можно на специальной блинной с антипригаром)
Блины получаются без дырок, но нежные и эластичные.

Пока они горячие в них можно заворачивать сырррр

[Maрихуана]

Я почти как Лемма блины пеку (только порция поменьше, чтобы за один раз съесть, пока горячие)
А чтобы были с дырками, можно вместол молока взять кефир или еще какое-нибудь кислое молоко.

[Эвелина]

Прикололо капитально........
Вот это девушка!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(В полмятого утра спрашивает как блинчики печь!!!!)
Во повезло мужику!!!!!!!

Ага, повезло, ну-ну...

[Эвелина]

Эка
Мне всегда казалось, что блины - это попухлее, в которые не завернёшь ничего особенно, а блинчики - тонкие. Но не важно. Мне-то начинку не надо заворачивать, я в сметанку мокать люблю, просто мне нраятся тонкие и дырчатые.

[Эвелина]

1\4 стакана масла разливного

Elektrovenik
А это что? Это растительное масло имеется в виду?

[Elektrovenik]

1\4 стакана масла разливного

Elektrovenik
А это что? Это растительное масло имеется в виду?

ага, это я так по-русски говорю!

[Барменталь]

Это растительное масло имеется в виду?

Лучше сковороду смазывать шкваркой от сала. Так аромат будет первопрестольный!